红蟳蒸米糕发源地？

一、红蟳蒸米糕发源地？

红蟳米糕来源于福建是闽南宴席硬菜。

是以红蟳、鸡蛋、红萝卜丁、芋头丁等食材制作的一道食品。

二、红蟳蒸粉丝怎么做好吃？

主料红鲟1只红薯粉丝1把香葱2根辅料蚝油1勺鸡粉少许糖1勺胡椒粉少许色拉油2勺生抽1勺香油少许步骤1.红鲟先用刀子从中间眼窝处插入至红鲟不动，将草绳解开2.打开鲟盖，将内脏清除干净，用刷子将壳刷净，并斩成6块3.将所有配料混合备用4.红薯粉丝事先用温水泡发5.将配料和粉丝混合均匀码在盘中6.将红鲟块摆上，入蒸锅蒸25分钟左右7.取出，将香葱末（多些）洒在红鲟上，烧热油浇上即可小贴士活的红鲟一开始不好处理，可以先将刀子插入中间吐泡沫的地方，让其麻痹后再操作起来就方便了蒸的时间看红鲟大小而定，舞这个差不多1斤，水开后，放入25分钟差不多了，香葱用热油浇后特别的香，不要偷懒哦这步

三、闽南蒸蟳做法？

食材：红蟳2只、长粒糯米3杯、花菇2朵、五花肉50g、虾米 50g、干贝50g、花生米1把、油葱酥30g、淡酱油2茶匙、米酒2茶匙、油2茶匙、黄酒100ml

做法：

1.花菇用冷水浸泡30分钟至回软，去蒂后切成0.5cm见方的小丁。干贝用黄酒浸泡回软，放入蒸锅大火蒸20分钟使其充分泡发。五花肉切成小丁。

2.糯米淘洗干净，加冷水浸泡2小时。然后加入花生米，蒸熟。

3.红鲟（即肉蟹）洗净，从第三、第四足之间插入一细铁钎，横向贯穿蟹身，待其停止运动，抽出铁钳，掀开蟹盖，去除蟹鳃、蟹脐，将蟹身切成大块，蟹钳拍破放在糯米饭上盖上蟹盖。

4.大火加热炒锅中的油至五成热，投入油葱酥煸出香味，下五花肉丁、香菇丁、干贝和虾米，加酱油和米酒翻炒。

5.将蒸好的糯米饭盛入蒸笼，把炒好的五花肉香菇丁铺在糯米饭上，再放上处理好的红鲟，大火隔水蒸20分钟即可。

四、清蒸红蟳的做法，清蒸红蟳怎么做好吃，清蒸红蟳？

二十分钟左右

1、红鲟洗干净去头。背脊下刀不切断，料酒、姜片、盐腌制10分钟，洗干净备用。

2、大葱切丝、姜片垫底，摆盘，面上放点小米椒，蒸制20分钟。

3、放入大蒜、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀。

4、把蒸出来的水倒掉，葱丝、姜片夹出去，佐料到在鱼上，加入香菜或者小葱。

五、菜蟳与红蟳的区别？

鲟：鲟，学名锯缘青蟹，分为菜鲟和红鲟两种，菜鲟即是普通的鲟，红鲟是处繁殖季节的雌鲟，也叫红膏鲟，营养价值极高。

六、福州粉丝蒸蟳做法？

主料 红鲟 1只 红薯粉丝 1把 香葱 2根 辅料 蚝油 1勺 鸡粉 少许 糖 1勺 胡椒粉 少许 色拉油 2勺 生抽 1勺 香油 少许 

步骤

 1.红鲟先用刀子从中间眼窝处插入至红鲟不动，将草绳解开 

2.打开鲟盖，将内脏清除干净，用刷子将壳刷净，并斩成6块 

3.将所有配料混合备用 

4.红薯粉丝事先用温水泡发 

5.将配料和粉丝混合均匀码在盘中 

6.将红鲟块摆上，入蒸锅蒸25分钟左右 

7.取出，将香葱末（多些）洒在红鲟上，烧热油浇上即可 

七、怎样挑选红蟳？

红蟳首先最基本是要新鲜。。。然后我知道一个小方法，就是将红蟳翻个看一下壳的两侧，是不是微黄，如果泛着微黄说明蟹内的膏黄已经满的要溢出来了，应该是不错的。

八、螃蟹，红蟳，区别？

红膏鲟是螃蟹的一个种类，主要产自福建。红膏鲟，营养价值极高，对小孩夜尿、老人肾袁尿频、神经衰弱、身体虚弱、贫血、小孩佝偻症、病后产后均有益处。

鲟喜栖息在温暖而诲水含盐度适中，饵料丰富的近海、内海、海湾、河口、港汉中，我省闽江口气候温和、海淡水交汇、水质胛美饵料充足，著名的琅蛙红鲟就产在闽江口近海。琅歧红鲟个大肉肥、膏红、鲜美，风味独佳，是海产的珍品。

九、红蟳是什么？

红蟳学名是锯缘青蟹，肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被中南方人视作“膏蟹”，也就是卵巢饱满的母蟹，是食用蟹的一种。以其多膏，故名。锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。锯缘青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。锯缘青蟹的营养价值：

1、锯缘青蟹为高K低Na食品.所以锯缘青蟹更有利于高血压患者食用.它的肝脏Ca含量极高，天然有机钙易于人体消化吸收。

2、锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高.青蟹各组分的硒含量都很高,特别是雌性生殖腺.硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的组成分,且参与辅酶A、辅酶Q的合成,具有保护细胞膜的结构与功能。

3、锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最.并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23～93.58,蛋白质可促进人体的生长发育,维持机体的氮平衡,增强免疫功能。

十、红蟳速冻能吃吗？

红蟳速冻能吃，但味道差。应蒸熟后在速冻。吃时微波高火转三分钟即可。