回锅肉煮多久？

一、回锅肉煮多久？

煮30分钟左右。回锅肉在做的情况下，肉是需要先在锅里边煮一下在炒的，肉在焯水时最好冷水下锅，这样可以紧出肉中的杂质，直达筷子能扎动并且没有鲜血排除。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，在四川地区大部分家庭餐桌都出现过它。

二、回锅肉肉要煮多久？

一般水开后煮二十分钟就行了，外面看着熟了 里面还是生的，切片下锅煎就容易起“灯盏窝”，口感有嚼劲，再配上香蒜苗豆豉，香喷喷的。

三、回锅肉要煮多久？

回锅肉是生活起居中十分普遍的一道特色美食，回锅肉源于于四川地区，是四川的特色美食，并且回锅肉的味儿麻辣爽口，营养成分美味可口，作法也非常简单，而做回锅肉的肉需要炖15-20分钟上下，还可以添加一些别的火锅配菜一起炖，味儿会更好，营养成分无失美味可口。

做回锅肉的肉需要煮多久?

回锅肉的肉需要煮多长时间

一共也就20分钟，包含切小肉的时间

制做法一

所需食物

原材料：二刀肉、韭菜苔、葱、姜、蒜，干红辣椒，麻椒，豆瓣酱，米酒，糖，生抽

做法

1、带皮五花肉凉水入锅添加葱段、生姜片，麻椒7、8粒，米酒适当烧开。

2、撇净白沫子，煮至八完善，取下当然制冷(木筷可插进就可以)。

3、将肉切割成片状，姜、蒜切成片，葱切割成斜段。

4、将韭菜苔的乳白色一部分先加刀拍一下，随后所有修边成段预留。

5、.炒菜锅容易上火，加非常少的油煸香朝天椒、麻椒及姜蒜。

6、放入小肉爆锅，至小肉色调变全透明，边沿稍微翻卷。

7、将肉调到锅一边，放入豆瓣酱(能够先剁细)炒成辣椒油。

8、适度的添加少量生抽或黄豆酱色调，与小肉一起煸炒匀称。

9、放入韭菜苔，点少量米酒，糖调好味道就可以起锅。

1.选肉要精：要当日屠宰的鲜生猪肉，肥四后脚二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，偏瘦则焦，太宽太窄都难成形。

2.煮牛肉要调料：清水煮肉，难出肉味，因而，水开水之后，要先放进姜片(用刀拍开)、小葱节、蒜头、麻椒吊汤，等汤气浓醇，再放进清洗的生猪肉，六完善就捞出预留，不可以煮得过软。

3.切肉要巧：很多人等肉冷了再切，胖瘦容易断，热的情况下又发烫，下刀无法匀称，内行人的主厨，把捞出的肉放到凉水里浸一浸，趁外刚内柔当下刀，如果有电冰箱，能够把刚煮好的肉放进速冻室里两三分钟，这就更强切了。

4.调料要正当性：豆瓣电影一定要纯正的郫县豆瓣酱，用刀剁细，生抽要粘稠应挂瓶壁。

5.难熬要拿准熟度：把握熟度是回锅肉的重要。用低火，下小肉后，即下剁细的郫县豆瓣酱，混和熬炒，使豆瓣电影独有的颜色和味儿深层次肉中。熟度水温把握恰当的老师傅，可以把小肉熬做成一个一个的卷窝样子，别名“灯盏窝”。小肉成窝时，马上放进黄豆酱、生抽少量，也可适度放少量米酒，放一点味精，以提升香气和鲜香，随后，立刻添加调料，改成火灾，煸炒至熟就可出锅。

四、回锅肉能煮多久？

制作时长，20分钟~30分钟 回锅肉，是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，属于川菜。其制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻……

五、排骨汤煮多久肉不会老？

正常来说一般炖汤都是1-2小时即可。在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅，要一次加够水，然后先大火煮开之后，再文火煮烂，但是中途不能加水，否则汤不够白不够鲜呢。

一般来说，包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上，因为一个小时后排骨汤才能入味，排骨才真正开始融合到汤中。而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可了。

六、五花肉煮多久炒回锅肉？

1个小时

五花肉至少要煮一个小时，这样才能够去炒回锅肉。通过长时间的熬煮，能够使五花肉的质地变得松软，而且还能把多余的油熬出来，从而减少食用者的油的摄入量，这对身体是非常友好的

七、怎么煮回锅肉？

主料：五花肉或前腿肉250克、青蒜适量

辅料：料酒1汤匙、花椒1小把、香葱适量、生姜适量、老抽1汤匙、蒜未适量、郫县豆瓣酱1茶匙、甜面酱1汤匙

家常回锅肉的做法：

1、锅里放适量水烧开，放入葱段、姜片、花椒、1汤匙料酒和老抽，煮开2分钟。

2、放入猪肉，盖上锅盖煮8-10分钟。

3、青蒜切成小段，清洗干净。

4、煮熟的猪肉捞出在凉水中浸泡两分钟后，切成片。

5、炒锅时加少许油，放入猪肉不停进行煸炒。

6、炒至猪肉变焦黄后，加入郫县豆瓣酱继续翻炒。

7、加入蒜末炒匀。

8、加入1汤匙甜面酱和1汤匙之前煮肉的汤翻炒均匀。

9、加入青蒜段炒至断生。

10、翻炒几下即可出锅，盛盘食用。

八、回锅肉两斤五花肉煮多久？

回锅肉的五花肉煮多久，8-10分钟。直至五花肉基本熟透后再将五花肉切片再放入锅中炒制即可。因其先煮一遍以后再炒故而得名回锅肉，再配以大蒜及豆瓣酱，香辣开胃、鲜香味美。五花肉除了可以制作成回锅肉，也可以制作成红烧肉，还可以制作成梅干菜扣肉等等

九、牛蛙为啥肉老，咋煮牛蛙不会老？

牛蛙的肉质容易老煮之前可以用少许油,盐,糖,淀粉来腌制一下。

十、回锅肉怎么煮啊？

回锅肉的肉要煮半小时左右。

回锅肉做法

材料：五花肉、姜 、料酒、青蒜、花椒粒、豆瓣酱、盐、糖、生抽

1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。

2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

3、将煮好的肉捞出，晾凉，用刀切成一片片薄片。

4、青蒜用清水清洗干净，将青蒜斜刀切成寸长段。

5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。

6、把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉推过来炒匀了。

7、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可装盘。