鸭肝煮多久才熟？

一、鸭肝煮多久才熟？

30分钟左右

材料：香菜 1把、鸭 半只、鸭肫 6个、鸭血 1块、鸭肠 100G、香叶 2片、桂皮 一块、料酒 5ML、鸭肝 2个、姜片 5G、豆腐果子 适量、粉丝 适量、白胡椒粉 适量、盐 2茶匙、香油 适量、鸡精 适量

做法：1.把鸭洗净，切小块，和内脏一起放入开水中焯水，去除血沫。在锅内倒入适量水，放入桂皮，香叶，姜块，料酒，盐。水开后将鸭块放入锅中，大火煮5分钟，再转小火，炖煮30分钟。

2.接着倒入适量白胡椒粉，把内脏放入锅中，煮30分钟。再捞出备用。

3.把熟鸭肫切薄片，鸭肠切小段，鸭肝、鸭血切小块，豆腐果子切成三角形块状，香菜切碎备用。

4.取一个小砂锅，把鸭汤倒入锅中，烧开后，把鸭血放入煮5分钟。再把鸭血捞出。

5.接着把提前泡软的粉丝和豆腐果子放入，煮到粉丝柔软即可，大约3-5分钟。

6.出锅前可以洒适量鸡精和香油调味。再把粉丝捞到碗中，倒入鸭汤，放上豆腐果子、鸭血和切好的内脏，最后撒上香菜，喜欢辣的再来点辣椒油哦。

二、鸭郡肝需要煮多久？

郡肝要煮6-8分钟才熟。新鲜的生郡肝放进水中煮6~8分钟就可熟，煮的时间不能太久，否则会导致郡肝肉质变老，难以嚼动，不过煮的时间也不能太短，否则郡肝里面难以煮熟。

煮熟的郡肝切开后十分鲜嫩，虽看上去有点红，但这已是熟了的表现，可放心食用。

三、鸭珍,鸭心,鸭肝煮多久能熟？

鸡爪15分钟就能熟了，

鸭珍整个煮的话，也不要超过20分中，不然会老了,

鸭肝很易熟,大概10分钟就够了!

四、如何煮鸭肝猫咪吃？

煮熟不要放盐就可以了

猫咪是可以吃鸭肝的，但必须保证鸭肝是新鲜健康的，并且是用白水煮熟之后的。

由于鸭肝中含有丰富的磷，食入过多，容易导致猫咪机体中的钙磷比例失衡，影响猫咪的健康。

另外，鸭肝中的维生素A含量比较高，如果猫咪摄入过多，容易导致猫咪维生素A中毒。因此，主人需要控制给猫咪饲喂鸭肝的次数和用量。

五、牛肝煮多久？

15-30分钟左右即可以炖熟。

如果拿常温下的锅来煮牛肝，因为没有压力的增加，煮的时间相对来说长一些。如果用高压锅进行牛肝的炖煮，因为压力的增加，相对来说能够缩短煮牛肝的时间。如果在常温下煮，往往需要几个小时的时间，看牛肝的大小而定。如果用高压锅来炖煮牛肝，15-30分钟左右即可以炖熟。

如果牛肝蒸煮的时间不够，其中的一些营养成分不能够被机体很好的吸收，同时牛肝当中的一些致病微生物也不容易杀死，而危害健康。牛肝当中富含脂溶性的维生素A，也需要在适当高温的情况下促进其吸收，对于保护视力、保护皮肤黏膜以及提高机体免疫力都有很大的帮助。如果牛肝是整个进行炖煮，需要的时间更长。如果将牛肝切成薄片进行炖煮，时间会缩短一些。

六、兔肝煮多久？

将兔肝煮熟，约为5-10分钟，用筷子戳一下不冒血水就可以，

食材

兔肝2个，黄瓜200克蒜、老姜、料酒、油辣子海椒、花椒面、味精、香醋、生抽、盐、香油

步骤

1、黄瓜洗净刨去皮，切粗条，用调味盐腌制5分钟，倒掉腌制出来的水

2、坐锅烧开水，丢老姜片和适量的料酒、适量的盐，将兔肝煮熟，约为5-10分钟，用筷子戳一下不冒血水就可以

3、将腌好的黄瓜放在一个深碗里，将凉透的兔肝切粗条，放在兔肝的上面

七、马肝煮多久？

马肝洗干净，锅里烧热水把马肝放进去煮10分钟，去血水。取出清洗干净。

准备一锅酱汤，水量莫过马肝。烧开后转小火酱50分钟。做四朵花后围起来就成为一个花蕾。马肝切成花瓣状，然后切片摆盘。形成太阳花就可以了。

八、鸭肝煮几分钟最好？

鸭肝营养丰富，味道鲜美。生活中由鸭肝制作而成的美味菜肴广受欢迎。但是很多人并不清楚怎么煮鸭肝口感好。下面就为为您介绍，怎么煮鸭肝口感好以及相关的技巧和窍门。

怎么煮鸭肝口感好

1、制作家常鸭肝

材料:鸭肝适量,花椒、姜片、料酒、盐若干。

做法:鸭肝用盐水泡上,去掉鸭肝上的异物和筋膜,鸭肝做好后会口感很细腻。将鸭肝冲洗干净,锅内放清水、姜片,少许料酒给鸭肝焯水。焯好水的鸭肝冲去血沫杂质,给鸭肝去腥,同时焯掉血污等异物,使成品更加清爽。重新起一锅,放凉水、花椒、姜片,同时放入料酒、盐,盐比平常炒菜多一些,这样才入味。将这一锅料水煮开后再煮10-15分钟。将干净的鸭肝放进去煮2-3分钟,关火,让水的余温将鸭肝浸熟。注意,不能一直煮,那样容易将鸭肝煮老。

2、制作正宗熘肝尖

材料:新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量、料酒、盐、生抽、糖、醋、味精。

做法 :将葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片,胡萝卜开水焯过备用;将切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;起油锅,油热后,爆香葱姜末;依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。

3、制作卤鸭肫肝

原料:鸭肫500克,鸭肝500克,调料:酱油100克,白砂糖50克,盐5克,大葱25克,姜25克,料酒50克,粗盐100克,八角10克,桂皮10克,丁香15克,香油25克。

做法:先将鸭肫剖成两开,用水冲去肫内污物;再用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净,除去鸭肝上的苦肝和衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后洗净;然后往锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净;锅内重新盛入清水1500毫升,放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香,用旺火煮开;撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂;揭开盖将鸭肝放入,用中火烧至8分钟熟后收尽汁;淋上香油,晾凉后切片装盘即可食用。

含义及营养价值

1、含义

所谓肝脏,其实就是指动物体内的肝,其中比较常见且可以食用的有哺乳动物肝脏中的牛肝、羊肝、猪肝,家禽肝脏中的鸡肝、鸭肝、鹅肝,以及鱼肝。

2、营养价值

2.1、富含蛋白质

动物肝脏中含有丰富的蛋白质,每百克猪肝含蛋白质21.3克,是猪肉的两倍。

2.2、富含维生素A

动物肝脏堪称是食品中的“维生素A之王”。常食用的动物肝脏维生素A含量从高到低依次为:羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。

2.3、富含铁元素

鸭肝含铁最高,为23.1毫克,猪肝含铁22.6毫克,鸡肝含铁12毫克,鹅肝含铁7.8毫克,羊肝含铁7.5毫克。

2.4、脂肪酸

动物肝脏中最据价值的应当是动物肝脏中含有的种类丰富的脂肪酸,据权威研究显示,鸡肝中有12种脂肪酸,猪肝中有16种脂肪酸,鹅肝中有19种脂肪酸。

2.5、其他

动物肝脏中还含有丰富的维生素和无机盐,如:维生素B2、叶酸、烟酸、锌、硒等。

食用注意事项

1、食用要适量

对人体来说,每天摄入的胆固醇最好不超过300mg。动物肝脏胆固醇含量较高,如果过量食用,可能会造成胆固醇和维生素A在食用者体内的堆积。成人每周食用不超过100g(二两)的动物肝脏,在满足机体对维生素A需要的同时,并不会对血胆固醇造成很大影响。

2、要食用新鲜肝脏

动物肝脏一定要新鲜时食用,在食用前要认真反复冲洗,再于水中浸泡一段时间,然后进行烹调。也可将肝脏切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净,再烹调。烹饪肝脏的时间应尽量长,以确保食用安全,其含有的维生素A性质比较稳定,不必担心过分冲洗和长时间烹调而使其遭到破坏。

3、煲汤要吃渣

对于一些患有缺铁性贫血的妇女、儿童,食用适量的动物肝脏能达到一定的补血效果,然而很多人用动物肝脏煮汤时更喜欢只饮汤不吃渣。需要补铁的人群,用肝脏煮靓汤,不仅要喝汤,更要吃作为汤渣的动物肝脏,因为更多的营养物质还是在汤渣里面。

九、鸭爪煮多久？

全程约40分钟

食材：鸭爪十个，八角三个，桂皮一块，香叶五片，姜丝三片，红辣椒五到，六个料酒，两勺，食用盐五克酱油。两勺蚝油，两勺老抽，一勺陈醋，两勺花椒，15粒左右冰糖八到十粒，豆瓣儿酱，一大勺。

烹饪方法：

1、在超市买回的鸭爪清洗干净，最好不要买冷冻鸭爪，如果买的鸭爪是冷冻鸭爪。先将鸭爪解冻，再清洗干净，用剪刀将鸭爪的指甲剪掉，剪掉后再次清洗干净，放在一旁备用。

2、将家中的砂锅取出，清洗干净，放入适量的清水，将刚刚处理好的鸭爪放在砂锅中，大火将鸭爪煮熟。

3、准备与我用到的食材红辣椒清洗干净，切成长条细丝状姜片儿，去掉姜皮，切成大小均匀的细丝，准备香叶桂皮八角和麻椒全部放在盘子中备用。

4、首先将姜丝放入鸭爪中。

5、再放入两勺料酒去腥，放入料酒后，用勺子将料酒搅拌均匀。

6、盖上锅盖，大火将鸭爪煮熟。这个过程中会煮出一些血沫，用勺子将血沫撇出，将鸭爪煮15分钟左右捞出，捞出后过凉，清洗干净，放在一旁备用。

7、将清洗干净的鸭爪再次放入石锅中，加入适量的清水，放入刚刚准备好的辅助食材。

8、加入适量的酱油调味儿。

9.放入适量的食用盐，盐可以根据自己的口感添加，如果口重可以多放一些，我只放了小半勺。

10.再放入一勺豆瓣酱，豆瓣酱，一定要挑选自己平时比较爱吃的豆瓣酱，因为豆瓣酱会影响整体的汤汁口感。

11.放入一勺陈醋，如果不能吃酸，可以将陈醋换成米醋，味道更加鲜香。

12.将冰糖提前准备好，我放了十粒冰糖，如果家中有不能吃甜食的老人或者孩子，可以少放一些，或者将冰糖换成老式冰糖，更加美味。

13.所有食材。放入锅中，后盖上锅盖。小火慢炖炖，大概40分钟左右，将鸭爪卤。晋味道即可盛出食用。

十、鸭脆骨煮多久？

鲜汤适量

四、风味添加原料

色拉油5000克 孜然粉30克

五、制作工艺

（1）初加工

鸭脆骨洗净。

（2）浸泡

鸭脆骨入盆中，注入清水，浸漂1至5小时，中途换水三四次。

（3）码味

所有码味原料与鸭脆骨拌匀，码味1至8小时，中途上下翻匀三四次。

（4）氽水

鸭脆骨入沸水中氽一水，沥净水。

（5）卤品制作

1）老姜拍破，大葱挽结，八角、肉桂掰成小块，豆蔻、肉豆蔻、砂仁拍破，草果去籽，所有香料入清水中浸泡3至12小时，入清水中锅中氽一水，清水冲洗，沥净水，用两个香料袋分装。

2）取一卤水桶，放入洗净的竹笆，投入香料袋、老姜、大葱、洋葱块，掺入鲜汤，调入胡椒粉、冰糖、料酒、糖色，旺火烧沸，改用小火熬至香气四溢时