烤麸怎么泡才劲道？

一、烤麸怎么泡才劲道？

需要用86°摄氏度以上的热水把它先泡一遍,水中可以加入稍许盐,大约泡40分钟左右,然后再把它取出来,用冷水泡一遍,这样就泡好了。

1、烤麸用冷水浸泡2-3小时,香菇、木耳、黄花也用冷水浸泡开;

2、将泡好的木耳撕成小块,香菇切成1厘米见方的小块,黄花切成两段备用。烤麸泡好后轻轻按压,挤出所有水分然后放在清水下冲洗,吸足水分后再次按压挤出,由此重复4-5次,直到豆腥味变淡,最后改刀切成1.5厘米左右的小块;

二、干烤麸泡发技巧？

将干烤麸反复清洗，锅里放水烧开放入干烤麸煮5分钟捞出，清水里浸泡片刻捞出切块，泡在清水里用时捞出挤掉水份即可。

2.干烤麸需要用温开水侵泡，温开水中能够添加稍稍盐，大概泡40分钟上下，就泡开了，然后用清水清洗即可。

三、泡发烤麸的办法？

烤麸怎么泡：

烤麸干需要用温水浸泡，温水中可以加入稍许盐，大约泡40分钟左右，就泡发了。

烤麸干源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用。烤麸干是以小麦面粉为原料经加工提取的一种天然植物蛋白质，它由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白质资源。它具有很强的吸水性、粘弹延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性、吸脂乳化性，并具有清淡醇香或略带谷物品味等多种独特的物理特性，能满足食品多种功能的需要，为开发食品新领域提供了功能多、感观好、富有营养和经济性强的基础原料，烤麸干深受广大消费者的喜爱。

四、烤麸烧多久熟？

一般5到10分钟，

烤麸做法一，

材料

烤麸、黄花菜、香菇、木耳、胡萝卜

生抽、老抽、糖、油、盐、葱

做法

1. 将烤麸泡软后，煮沸5分钟，晾凉，挤出水分，待用。块大的手撕成适当大小，不要在热水中浸泡长时间。

2. 同时将干木耳、香菇、黄花菜浸泡至适当。胡萝卜根据喜好切丁或是片。

3. 爆油锅（可多些油），葱爆香，倒入以上材料，翻炒。泡香菇的水可以取其上澄清部分当做老汤加入，放酱油、盐、糖（稍多放），按照口味调出最佳状态，即可。

4. 最后，我还少放了一点儿白胡椒粉和香油出锅。

五、烤麸能放多久？

能放3个月。烤麸干为片状，通气性能差，不易长期保管，水分超过14%时，在高温高湿下易变质。接受时，注意其气味，是否酸败、发酵或有其他异味，已结块的麦麸要看是否已变质。小麦麸易生虫，也应注意。主要和贮存的环境有关，干燥无菌低温的环境保存的更长。袋装销售的麸皮保质期是3个月

六、烤麸怎样泡发不会烂？

烤麸用冷水2-3小时左右，也可用温水加盐泡发半小时即可。浸泡时都别一次泡太多，那样浸泡出来的烤麸会有硬心。

七、烤麸泡多长时间？

用温水浸泡烤麸干，大约泡40分钟时间。使用温水泡烤麸干时，可以加入点食盐，能加快泡发速度。烤麸干泡开之后，需要再次用清水反复冲洗几次，因为烤麸干是发酵食品，泡完后再进行清洗步骤，是为了洗掉上面的酸味和脏东西。

烤麸干也是可以用沸水直接浸泡的，或者直接煮10分钟。煮好后，再将烤麸干捞出来用清水冲洗几次。在浸泡烤麸干之前，先用流动的水反复挤压清洗几次，然后进行浸泡步骤。

烤麸干也能用凉水泡软，只不过需要很长一段时间。泡好的烤麸干，一定要耐心的冲洗、挤压，将上面的脏东西都去除干净。烤麸干是用小麦蛋白和饮用水制成而成的，吃的时候要经过泡发，而泡发好的烤麸干可以做成凉拌菜，或者用来涮火锅。

制作烤麸干的时候，需要进行发酵步骤，所以有些烤麸干带有一些酸味，这是正常现象。可以在清洗的过程中，放入一些小苏打或食盐多清洗几遍，就能把上面的酸味去除干净。另外，浸泡好的烤麸干，还需要进行焯水步骤，大约需要10分钟时间。

八、豆烤麸下火锅要泡发吗？

用温水浸泡烤麸干，大约泡40分钟时间。使用温水泡烤麸干时，可以加入点食盐，能加快泡发速度。烤麸干泡开之后，需要再次用清水反复冲洗几次，因为烤麸干是发酵食品，泡完后再进行清洗步骤，是为了洗掉上面的酸味和脏东西。

烤麸干也是可以用沸水直接浸泡的，或者直接煮10分钟。煮好后，再将烤麸干捞出来用清水冲洗几次。在浸泡烤麸干之前，先用流动的水反复挤压清洗几次，然后进行浸泡步骤。

烤麸干也能用凉水泡软，只不过需要很长一段时间。泡好的烤麸干，一定要耐心的冲洗、挤压，将上面的脏东西都去除干净。烤麸干是用小麦蛋白和饮用水制成而成的，吃的时候要经过泡发，而泡发好的烤麸干可以做成凉拌菜，或者用来涮火锅。

制作烤麸干的时候，需要进行发酵步骤，所以有些烤麸干带有一些酸味，这是正常现象。可以在清洗的过程中，放入一些小苏打或食盐多清洗几遍，就能把上面的酸味去除干净。另外，浸泡好的烤麸干，还需要进行焯水步骤，大约需要10分钟时间。

九、干烤麸怎么泡发才能更好吃？

材料

烤麸 黑木耳 黄花菜 花生 老抽 白糖

做法

1:烤麸反复清洗，锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出，清水里浸泡片刻捞出切块，泡在清水里用时捞出挤掉水份。

2黑木耳泡发好后摘去根蒂，用盐水反复抓洗，开水里烫一下捞出，清水里浸泡片刻沥干水份。

3:黄花菜泡发好后摘去根蒂，开水里煮熟捞出泡在清水里，用时捞出挤干水份。

4:花生泡在清水里20分钟，开水里煮10分钟捞出。

5:炒锅烧热倒油，放入烤麸翻炒，倒老抽翻炒，放水没过烤麸，大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜，花生，盐，糖翻炒，大火收汁出锅放凉即可。

注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份。

老抽和糖根据自己的口味来决定放多少，也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错。

一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点。

十、烤麸吃法？

烤麸可以凉拌，也可以热吃，尤其是四喜烤麸更好吃。