螃蟹炒年糕之所以看不见蟹黄,主要的原因就是好的,螃蟹是用来蒸着吃的,有些黄的也是选入蒸螃蟹的范围,而炒年糕的都都都是个头比较小或者是不太饱满的螃蟹,他们把螃蟹做成炒年糕,这样子一个菜就可以卖出高价格,有的时候蟹黄吵着吵着就散到了汤汁里面,看不见了