2023-12-26 01:06
admin最佳的发酵温度是27-30度，温度过高，酒酿口感发酸，所以温度不能超过30度。发酵时间应控制在米饭变软、变甜、少有酒味即止；酒酿做好后，盛入容器，放进冰箱冷藏或0度保鲜，减缓发酵，否则酒酿会吃起来不甜，酸味、酒味过重。酒酿含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素等。
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