韩国制作泡菜所需的大量蔬菜有很大一部分是依靠从中国进口。而以韩国自身的耕地来讲,是满足不了制作大量泡菜所需的蔬菜。
我们都知道,韩国是“泡菜之国”,每年的泡菜消耗量极大,而制作泡菜所需的蔬菜需求量也是极大的。而且,韩国制作的泡菜种类也比较多,对叶菜、根茎类以及果实类的蔬菜都具有相当的需求。而需求最大的就是白菜了,因为韩国的泡菜中辣白菜的消耗量是最大的。