好好的厨师沙拉为什么换炸鱼薯条？

这个问题其实是关于菜单定位和顾客需求的矛盾。厨师们一般会擅长某种菜系，比如沙拉，但是顾客的口味和喜好却各不相同，有些人可能会希望能够吃到炸鱼薯条这类更加充分、更加美味的热食。

另外，厨师们在选择烹饪材料和调料的时候也会考虑到成本和盈利，因此有时候会调整菜单，增加更有利可图的菜品。

毕竟商家需要考虑到自身的经营情况和顾客的需求，才能最终保持生意的稳定。所以，好好的厨师沙拉换成炸鱼薯条，既是考虑到了顾客的需求和喜好，同时也可以帮助商家保持经济稳定。