那是因为你不会作,所以不好吃。我做的手擀面,我家里人都说比面食馆的好吃。面食馆的面条,在和面的时候添加食用胶,和其他东西,来增加面粉劲性。吃起来口感好,但是没有面粉味道。
而自己在家做的手擀面,除了面粉和水没有任何添加剂,用高筋面粉,按照面粉和水3:2的比例和面,醒面二十分钟,在醒面的同时再揉两三次,这样擀出来的面条就特别劲道还好吃!
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