冰室起源于广州,它是随着西餐业发展而起,初时是餐室附设冰室,因广州气候炎热,饮水人多,于是有单独经营冰室的点档出现。在南粤一带,冰室主要就是单纯提冷饮,到了香港后则变成茶餐厅的前身,普遍人去西餐厅消费不起,于是冰室也就悄悄演变成了集冷饮和简单西点的地方 ,西方香港早期的冰室很是丰富,甚至还会有面包工场,每天烘制面包,菠萝包、鸡尾包、猪仔包、麦包等等。
四大老字冰室,最传奇是顺记冰室。冰室可以算是广州人本土的“哈根达斯”,它比洋派的哈根达斯进驻广州早了一个世纪
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