包粽子的时候，为什么要先用水把糯米浸泡一下？

因为浸泡后包的粽子更紧实，煮出来的米更软糯。糯米用水浸泡以后，糯米会吸收水分发胀膨大，这样糯米之间的摩擦力也就更大了，包的粽子不会散。下面介绍做法：准备材料：糯米500克、粽叶适量、马莲适量制作步骤：

1、马莲用开水煮五分钟，然后清洗干净2、糯米称好重量，清洗干净，500克米，大概包12-13个粽子左右3、清水冷藏浸泡24小时，这样包出来的粽子才会软糯4、泡好之后，糯米捞出来5、粽叶从三分之一处对折，然后在对折，翻开一个边就出来一个碗，可以开始放米了6、把米放满7、把多余的叶子折过来8、然后用马莲捆起来9、放入电高压锅，填满水，煮40分钟，自动泄气10、拿出即可食用