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北京烤鸭汤正宗做法?

51 2024-01-06 03:38 admin   手机版

北京烤鸭汤是一道以鸭肉为主要材料的传统汤品,它是北京烤鸭的副产品,具有浓郁的鸭香味和鲜美的口感。下面是一种正宗的北京烤鸭汤做法:

材料:

北京烤鸭骨架或剩余的鸭骨(约500克)

姜块(3片)

葱段(2根)

料酒(适量)

清水(约2升)

盐(适量)

步骤:

将鸭骨放入冷水中浸泡20分钟,去除血水和杂质,然后捞出备用。

将鸭骨放入一大锅中,加入足够的清水,加入姜块和葱段。

煮沸后,撇去浮沫,加入适量的料酒。

转小火炖煮2-3个小时,期间不断撇去浮沫。

炖煮至汤变得浑浊且味道浓郁时,加入适量的盐调味。

关火后,用纱布或细网过滤掉鸭骨、姜块和葱段,保留清澈的汤液。

将烤鸭汤倒入碗中,可以根据个人口味加入适量的烤鸭肉丝或蔬菜作为配料。

温热的北京烤鸭汤即可享用。

这个做法简单易行,能够充分利用烤鸭的剩余部分,制作出一碗美味的汤品。希望这个做法能够满足你对北京烤鸭汤的好奇,如果你还有其他问题,我会尽力为你解答。

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