一、甘蓝餐厅
用料
甘蓝 1个
葱白 1段
花椒粒 一把
麻椒粒 少许
辣椒粉 一勺
孜然粉 一勺
盐 适量
生抽 2勺
醋 半勺
鸡粉 适量
八角 2粒
香叶 两片
玉米油 适量
这才是孜然甘蓝正确的做法，饭店的味道，错过就可惜了[微笑]
步骤 1
甘蓝洗净后，一分为四，去掉根部，切成方形的大块，切得太细碎口感不佳。
步骤 2
焯水。这是清脆关键的一步，水不用很沸腾的时候放进去，等甘蓝微微变色捞出，一般叶子变色快，那种粗的茎部多烫一会。
步骤 3
这是入味很重要的一步。怎么才能入味呢？我们一般炒制的时候，明明没放水，总是炒出很多水来，所以说甘蓝水分非常多，因此我们先让它失水，才能更好地入味。烫好的甘蓝放入凉水中泡几分钟，然后用尽你所有的力气，双手使劲的挤压甘蓝，尽力让其脱掉水分。
步骤 4
这是挤干水分的甘蓝，颜色还是翠绿翠绿的。如果要求高的，可以撒点食盐拌匀，静等几分钟后再挤压水分，这样比较容易使其脱水。
步骤 5
调味。料理盆里加生抽两勺、醋半勺、鸡粉适量、盐适量。上面铺上葱丝，再放一勺孜然粉和辣椒粉，撒一把花椒粒和少许麻椒粒。
步骤 6
烧油。中火上锅，锅热加入适量的玉米油，然后加入两粒八角和两片香叶煸炒出香味，香叶变色后捞出扔掉，趁着油热浇在花椒粒和辣椒面上，浇的时候注意尽量所有的干粉都能过油，拌匀即可。
二、甘蓝甘蓝
甘蓝圆包菜，是绿色的，它的绿色是从里到外的，而且吃起来非常好脆，洗的时候不用费事，也不用用刀切它，直接用手把它掰成一小块一小块就行了，就能炒菜了，而平包菜是个甘蓝圆包菜有些像，但它是白色的，包的很结实没有甘蓝圆包菜绿，也没有好吃。
三、甘蓝有几种做法
用料
甘蓝 1个
葱白 1段
花椒粒 一把
麻椒粒 少许
辣椒粉 一勺
孜然粉 一勺
盐 适量
生抽 2勺
醋 半勺
鸡粉 适量
八角 2粒
香叶 两片
玉米油 适量
这才是孜然甘蓝正确的做法，饭店的味道，错过就可惜了
步骤 1
甘蓝洗净后，一分为四，去掉根部，切成方形的大块，切得太细碎口感不佳。
步骤 2
焯水。这是清脆关键的一步，水不用很沸腾的时候放进去，等甘蓝微微变色捞出，一般叶子变色快，那种粗的茎部多烫一会。
步骤 3
这是入味很重要的一步。怎么才能入味呢？我们一般炒制的时候，明明没放水，总是炒出很多水来，所以说甘蓝水分非常多，因此我们先让它失水，才能更好地入味。烫好的甘蓝放入凉水中泡几分钟，然后用尽你所有的力气，双手使劲的挤压甘蓝，尽力让其脱掉水分。
步骤 4
这是挤干水分的甘蓝，颜色还是翠绿翠绿的。如果要求高的，可以撒点食盐拌匀，静等几分钟后再挤压水分，这样比较容易使其脱水。
步骤 5
调味。料理盆里加生抽两勺、醋半勺、鸡粉适量、盐适量。上面铺上葱丝，再放一勺孜然粉和辣椒粉，撒一把花椒粒和少许麻椒粒。
步骤 6
烧油。中火上锅，锅热加入适量的玉米油，然后加入两粒八角和两片香叶煸炒出香味，香叶变色后捞出扔掉，趁着油热浇在花椒粒和辣椒面上，浇的时候注意尽量所有的干粉都能过油，拌匀即可。
四、甘蓝自驾游
兰州去甘南最划算的方法是自驾游，最佳线路：兰州→临夏州和政县→临夏市→甘南→临夏州的康乐县。
在和政县可以去去古动物化石馆、万兽谷、法台山、松鸣岩等；到了临夏市可逛逛八坊十三巷，尝尝临夏美食；游完甘南草原、治力关等后可顺路去康乐县的姻脂湖公园、草场沟、白桦林等，最后返回兰州途中在广河三甲集吃上一碗地道可口的河沿面片。
五、甘蓝家常菜
炝拌甘蓝是一道美味健康的凉拌菜，下面是具体的做法：
材料：
- 甘蓝 300克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 一小块
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 胡椒粉 适量
步骤：
1. 将甘蓝洗净切成丝，葱切细段，蒜和姜切末备用。
2. 在一个碗中加入适量的盐，然后将甘蓝丝放入碗中，轻轻揉捏几下，使其变软、变嫩。
3. 将锅烧热，倒入油，然后加入蒜和姜末，炒香。
4. 将锅从火上取下，再加入醋，搅拌均匀。
5. 把第4步中的醋和调料倒在甘蓝丝上，搅拌均匀。加入适量的胡椒粉和切好的葱段，拌匀即可。
小贴士：
- 炝拌甘蓝的味道以酸爽为主，因此加入的醋一定要足够酸。
- 揉捏时要轻柔，避免过度破坏甘蓝的纤维。
- 如果喜欢，可以加入一些辣椒丝或者芝麻等其他调料，增加口感的层次感。
- 用切好的青蒜点缀也会使得整道菜更加鲜亮可口。
六、甘蓝食谱
一、抗衰老食品：圆白菜
推荐理由：圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。
美味菜式：圆白菜炒腊肉
原料：圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒
调料：盐、味精、豆豉、色拉油
做法：
1、圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。
2、腊肉过水后切成薄片。
3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。
二、抗衰老食品：西兰花
推荐理由：西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。
美味菜式：西兰花豆酥鳕鱼
原料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜
调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：
1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。
2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。
4、锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
三、、抗衰老食品：豆腐
推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，可减少强有力的雌激素活动空间。若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。
美味菜式：黄金豆腐
原料：豆腐、咸蛋黄、香葱
调料：盐、味精、胡椒粉、色拉油
做法：
1、豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。
2、锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。
四、抗衰老食品：洋葱
推荐理由：洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。
美味菜式：洋葱海鲜汤
原料：洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤
做法：
1、鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。
2、分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。
七、甘南藏族自治州旅游
迭部县位于四川省甘孜藏族自治州的东南部，是一个美丽的藏区小县城。以下是一些值得游览的景点：
1. 科迦村：位于迭部县西北面，是一个有着500多年历史的藏族古村落，保存完好的传统藏式建筑、美丽的自然风光和浓郁的藏文化底蕴，吸引了很多游客前来参观。
2. 乡城古城：位于迭部县北面，是四川省境内现存唯一的藏族古城镇，具有悠久的历史和浓厚的文化底蕴。这里有大型的藏传佛教寺庙、古老的街巷、围绕古城的葱郁群山等美景。
3. 巴塘草原：位于迭部县东南部，是藏区著名的高原草原景点之一。这里有广阔的草原、清新的空气和独特的藏族文化，是休闲度假和赏景的绝佳去处。
4. 洛娃热水：位于迭部县境内的洛娃河畔，是一处天然的温泉景观。这里的热泉水温暖宜人、质地柔和，有良好的保健作用。
5. 科若雪山：位于迭部县西南面，是川藏交界处的一座大雪山，群山连绵、峰峦叠嶂，景色壮观。夏季和秋季是最佳的旅游时节。
以上这些景点只是迭部县旅游资源中的一部分，这里还有其它的天然风光和人文景观值得游客前来一探究竟。