一、安昌酱鸭吃法？
鸭肉紧硬适度，紫酱色，卤浓黏稠并包牢鸭子，光亮，咸中带甜，略带香味。
二、配料
肥壮鸭子1只 食盐适量 红酱油3钱
白糖4钱 桂皮少许 茴香少许
葱结1枝 姜片5片 酱色少许
红米汁适量 冰糖1两
三、初步加工
1、鸭子先拔尽余毛，洗净，在翅膀下软档处用尖头小刀割开一条2.5寸长的刀口，三指并拢挖出心、胗、肠、肝等，（或买时叫店家帮忙处理干净），在用水洗净。
2、用盐在鸭皮上全身擦到，擦至盐溶化（出汗），放置容器中腌12小时左右。使鸭皮紧皱、肉硬缩。
四、烹调方法
1、把鸭子放入水锅中（水淹没鸭）煮至断红取出，用冷水洗净，使鸭子白净、清爽（以减轻咸味）。
2、再把鸭子放入锅中，加入水（淹没鸭子）、白糖、酱油、酱色、红米汁、桂皮、茴香、葱结、姜片，试味。置旺火上烧滚后，转小火加盖焖烧至鸭子熟，鸭腿酥软为止（即连鸭脊也拉得动）。
3、稠卤：鸭子捞出，加入原卤1斤、冰糖1两（试一下味），在小火上烧至糖溶化、微滚，并不断掏卤浇鸭，烧浇至鸭子上均匀地粘包卤汁，卤浓显胶状，捞出放于盘中，余卤倒入容器中待用。
五、附注
1、酱鸭以选用饲养一年以上的鸭子为好。
2、酱鸭也可改用盐卤（即盐水浸，在焖烧时最好用老卤，以保证色、味）。
二、安昌香肠做法？
切肉丁。制作安昌腊肠必须要选用肥瘦相间的上好五花肉，双手拿大刀在厚砧板上将它切成肉丁。
2
搅拌。之后把肉用酱油、白酒、白糖、味精搅拌好。
3
刮肠。腊肠的外衣是猪小肠，等待腌制的时候要刮小肠了，用一个竹筷子（有棱角的）刮肠衣，手势要适度，手重的话小肠很容易破掉，轻的话不干净，刮好后漂洗待用。
4
灌肠。要想肉灌得均匀，要用到漏斗，把肉一点点往里面塞。一手拿着一只漏斗，一手拿着一双筷子，不停地把酱油浸泡过的肉末塞进漏斗中，漏斗下面就会出现一条长长的被白色肠衣包裹的腊肠。
5
肠灌好之后，把两头用绳子捆好，然后中间一截一截用绳子捆，捆好后，差不多隔五、六段栓一根长绳子，结扎。在栏杆上悬挂，接受十天的日光暴晒和风干，腊肠就算做好了。
三、安昌太和黄酒怎么样，安昌太和黄酒价格？
太和黄酒不是特别有名，普通的种类也就是几十块钱一瓶吧，也不贵，
四、安昌鱼正宗做法？
用料：安昌鱼3斤，魔芋500克，花生油适量，辣椒50克，姜10克，蒜20克，葱10克，花椒10克，泡菜100克，酱油适量，香醋适量，鸡精适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量。
做法：
1.安昌鱼剁块腌制，放料酒花椒等，不放盐，鱼块要小，才入味，便于酥油锅。放淀粉抓好，淀粉一定要稠，便于成型。
2.锅内放大油热锅，炸鱼块，注意火侯，不要随意翻动，可以晃动锅，就不会粘了。至干水气，金黄色起锅控油。
3.魔芋切块焯水备用，起油锅，旺火。下糍粑剁椒，炒出红油，下豆瓣炒干水气下白酒各种香料，泡姜蒜，炒至油红香气四溢。
4.放入鱼块和魔芋翻炒，加红酱油，白醋白糖。加足够多水，开大火烧鱼。汤少时改小火焖入味，试味收汁装盘。
五、安昌酱油肉做法？
1.准备材料。
2.将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入。
3.将所有调料放入容器中搅拌匀。
4.五花肉放入调制好的调料里。
5.给肉全身沾上调料。
六、安昌香肠怎么吃？
直接蒸在米饭上面，蒸出来的米饭很香。
七、安昌古镇几点关门？
晚8点。
安昌古镇是绍兴有名的四大古镇之一，是浙江省第一批公布的历史文化名镇。位于绍兴市柯桥区境内西北端，与杭州市萧山区相接，南靠柯桥城区，北邻杭甬高速公路。
八、安昌酱鸭哪家好？
安昌古镇特产是酱鸭走近安昌古镇就是玲琅满目的酱鸭 酱香肠 各种酱油制品。还记得舌尖上的中国也报道过浙江绍安昌古镇。这次游玩就是慕名这而来，而最有名气当属金娣香肠店。它在柯桥区安昌镇小吃面食街家香肠店位于出口处。
安昌的酱鸭多用本地养了两年左右的绍兴麻鸭，相比用当年吃饲料速成的呆头鸭，老话讲“香光”是不一样的。酱汁，就更不用说了，杭州酱鸭惯用蓝袋的湖羊酱油打底，安昌则用“以酱酿酱”的母子酱油伺候，更有一番滋味。妈妈选了点酱鸭送朋友。很多阿姨叔叔在那里选购鸭子大小不同 价格不同
九、安昌鱼干正宗做法？
安昌青鱼干做法一: 鱼干苦瓜 材料 主料:苦瓜500克,排骨150克,豆豉100克,葱2根,小鱼干50克,味精少许,盐适量,高汤500克 做法 1、苦瓜洗净,切成长条状,排骨切块,葱切段,鱼干、豆豉洗净。
2、苦瓜,排骨放入滚水中烫过1分钟。
3、锅中放入高汤,再加入排骨煮10分钟。
十、安昌古镇好玩吗？
好玩，安昌古镇在浙江省绍兴市柯桥区，建筑风格传承了典型的江南水乡特色，一衣带水，古朴典雅，最有特色的是安昌的小桥，石桥、小河、人家，典型的江南的古镇，吴侬软语里满透着舒缓韵调。
